Десерт с орехами и конфитюромАвтор: Константин ОкуневСочетание орехов, муки и джема, да еще с добавлением сливок – состав, который не подведет, в каких бы пропорциях и в какой последовательности их ни смешивали. Вкусный и сытный десерт украсит праздничный детский стол или вечернее чаепитие.Время подготовки:
Время приготовления:
Количество: 10 порций
Ингредиенты:
Орехи грецкие , 150 грМука пшеничная , 2 стаканРазрыхлитель, 2 ч. л.Крахмал, 2 ст. л.Масло сливочное , 150 грСахар , 1 стаканЯичный белок , 1 шт.Конфитюр (брусничный или клюквенный), 2 ст. л.Сливки (33%-й жирности), 3 ст. л. Ванильный сахар , 1 ст. л.Инструкция по приготовлению:
Смешать крахмал, муку и разрыхлитель. Вместо сухого разрыхлителя можно использовать «бабушкин» способ: чайная ложка соды, «погашенная» лимонным соком. «Гашение» соды – химическая реакция, превращающая соду в разрыхлитель. Она может быть произведена любой кислотой – лимонным соком, уксусом, даже кислым яблочным соком. В самом крайнем случае можно использовать просто крутой кипяток. Признак, что сода готова к использованию – пена и полное растворение крупинок соды.
Добавить в муку с крахмалом сливочное масло (половину порции), нарезанное кусочками, часть сахара, взбитый белок и ванильный сахар. Для большей пышности теста сначала взбейте белок с сахаром, а потом уже смешивайте его с мукой.
Вымесить тесто и поставить его на полчаса в холодильник.
Прогреть духовку до 180 градусов. Раскатать тесто в пласт толщиной полсантиметра. Смазать поверхность конфитюром. Растопить оставшийся сахар, добавить в него оставшееся сливочное масло и дробленые орехи и тщательно перемешать смесь.
Развести сливки двумя ложками воды (можно взять менее жирные сливки и не разводить их), добавить в ореховую массу и прогреть, не доводя до кипения.
Нанести смесь на корж. Выпекать десерт 15 минут. Готовый пласт разрезать на треугольники или ромбы.
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Десерт с орехами и конфитюром
