Состав: 400 грамм творога три ложки сахара два яйца 100 грамм муки орехи изюм корица оливковое масло
Для соуса: три ложки сахара 50 грамм сливочного масла полстакана воды
Приготовление: Творог пропускаем через мясорубку, чтобы не было комочков. Желательно, чтобы творог для этого блюда был либо жирным (18 %, его иногда еще домашним называют), либо полужирным (9%). 3%-ый кислый сыр для этого блюда не совсем подходит, поскольку во время обработки будет плохо «склеиваться». В творожную смесь добавляем предварительно взбитых венчиком яйца. Полезный совет, если вы хотите, чтобы белок равномерно соединился с желтком, добавьте в яйца щепотку соли и взбивайте в одном направлении. В яично-творожную смесь добавляем сахар, мелкоизмельченные орехи и предварительно замоченный изюм. Важно помнить, чтобы изюм был мягким и не потерял своих вкусовых ощущений его необходимо замачивать в теплой воде, но не как ни в кипятке. В конце замешивания добавляем муку. Далее самое интересное – необходимо скатать из этой массы шарики. Для этого возьмите ложку, натрите ее мукой и набирайте «тесто». Руками необходимо поправить, чтобы получилась правильная форма шара. В предварительно разогретое оливковое масло опускаем каждый шарик. Термический процесс приготовления стоит производить в казане или специальной кастрюле. Сковорода для этого не совсем удобна, поскольку у нее большая площадь поверхности и вам понадобиться слишком много масла. Сырный колобок необходимо жарить около пяти минут. Следите, чтобы бока не пригорали. Для этого можно поправлять блюдо ложкой. После того, как колобки пожарились, выложите их на бумажное кухонное полотенце. Они должны отдать лишний жир. Для соуса: топим 50 грамм сливочного масла, добавляем три ложки сахара и тушим. Когда смесь приобретает однородный характер, добавляем воду и тушим до загустения. Получается замечательный карамельный соус. Подаем сырные колобки по два на каждую порцию, поливаем карамелью. Можно присыпать сахарной пудрой или украсить консервированной вишней.
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Колобки из творожного теста
