Жители одного из самых древних и мудрых государств мира - Тибета, считали, что при условии правильного приготовления любая пища может получить лечебные свойства и помочь организму человека бороться с собственным недугом.
Мыслители делили великое множество продуктов на две основные категории: "холодные" и "горячие", причем подобное разделение базировалось отнюдь не на температурных особенностях продуктов. Основным различием считалось влияние, которое продукт оказывал на состояние здоровья человека: защищал (согревал) от проникновения болезнетворных микроорганизмов или исцелял (охлаждал) уже существующие болезни.
Первая группа состояла из многочисленных фруктов, молочных продуктов и свинины, а вторая содержала все остальные виды мяса и большинство овощей.
Особой отличительной чертой тибетской лечебной кулинарии можно считать повсеместное употребление специй, например, имбиря и белого перца, а также их сочетаний, которые лучше всего помогали спасти жизнь больного или придать сил здоровому человеку.