Гаспачо – классический томатный суп

	9-02-2012, 11:15 | раздел: Первые блюда | посмотрело: 408 чел. | добавил: admin
	Гаспачо – классический томатный суп Автор: Олеся Лаптенок 9 февраля 2012 года Заманчивый летний рецепт. Холодный суп, постоявший в холодильнике (можно и всю ночь), сдобренный острым соусом «Табаско» и сервированный с солеными крутонами, станет «звездой» обеденного стола. Время подготовки: 40 минут Время приготовления: 3 часа Количество: 6 порций Энергетическая ценность: 547 калорий 36 гр жира на 1230 гр готового блюда Ингредиенты: Помидоры, 1 кг Небольшой огурец (свежий), 1 шт. Красный болгарский перец, 1 шт. Зеленый болгарский перец (для сервировки), 1 шт. Красный сладкий лук (для сервировки), 0,5 шт Чеснок, 1-2 зубчика Белый хлеб (подсушенный), 1 ломтик Красный винный уксус, 1-1,5 ст. л. или по вкусу Соус «Табаско» по вкусу Сок лимона, 1 ст. л. или по вкусу, Оливковое масло, 1-2 ст. л. Соль, сахар Для крутонов: Белый хлеб (подсушенный), 4 ломтика Оливковое или растительное масло, 2-3 ст. л. Крупная соль Инструкция по приготовлению: Спелые мясистые помидоры вымыть и надрезать каждый помидор крестообразно в области плодоножки. Опустить помидоры на пару минут в кипяток, потом в холодную воду. Теперь кожицу без труда можно снять. Нарезать помидоры без кожицы мелкими кубиками. Вычистить от семян красный сладкий перец. Нарезать его кубиками среднего размера. Очистить от кожуры и нарезать кубиками огурец. Почистить и мелко порубить чеснок. Сложить нарезанные овощи в большую миску. Срезать корку с ломтика хлеба, нарезать мякиш кубиками и добавить в миску с овощами. Заправить смесь солью и сахаром, добавить красный винный уксус, сок лимона и пару капель соуса «Табаско». Вымешать смесь руками, разминая овощи. Они должны дать сок. Переложить смесь в блендер и взбить смесь до однородной массы. Протереть полученное пюре через сито и заправить оливковым маслом. Готовый суп должен постоять в холодильнике не меньше 2 часов, желательно оставить его на ночь. Крутоны: срезать корку с хлеба, нарезать ломтики хлеба на кубики. Разогреть на сковороде масло, выложить кубики хлеб и слегка обжарить. Выложить кубики на противень, посыпать солью и поставить в духовку на несколько минут при температуре 180 градусов. Сервировка: нарезать красный лук и зеленый перец маленькими кубиками. Посыпать ими каждую порцию (уже в тарелке), добавить в каждую тарелку крутоны. Сбрызнуть суп оливковым маслом. Традиционный рецепт содержит еще кубики льда – их кладут для охлаждения супа.
	Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	Комментариев: 0[/com-link]

По теме...

Суп венгерский с говядиной Царская рыба – лосось жареный Овощной диетический суп Макароны орзо с креветками. Чесночный суп-пюре с кабачками и картофелем