Состав:
100 мл томатного сока
3 больших картофеля
большая луковица
одна большая морковь
одна свекла
250 грамм капусты
банка консервы «Килька в томате», или «Сардина в томате», или «Бычки в томате»

Приготовление:
Очищаем и мелко нарезаем лук. Есть одна кулинарная хитрость, чтобы не лить слезы, когда его режешь: необходимо это делать вблизи огня или поставить рядом с разделочной доской миску с водой.
Отправляем это все на предварительно разогретую с растительным маслом сковороду. Также и поступаем с натертой на крупной терке морковью. Добавляем соль и красный перец. Когда и лук и морковь готовы, можно влить стакан томатного сока. Если же его нет на Вашей кухне, подойдет и предварительно разбавленная томатная паста и потушенные пассированные помидоры.
Разумеется, каждая хозяйка готовит борщ по-своему, но существует определенные стандартные моменты в технологии.
В Вашу стандартную кастрюлю для борща отправляем две мелко нарезанные свеклы и оставляем вариться. Свеклу необходимо нарезать соломкой и поперечно волокном, тогда сразу не начнет стекать сок.
Картофель предварительно очистить от кожуры, и нарезать кубиками. Отправляем это все в общую кастрюлю и варим на среднем огне около 15 минут.
Прожаренные лук с морковью вводим в бульон.
Самое время отправить содержимое консервной банки в будущий борщ. Проварите еще пару минут, но пока не мешайте.
Самое время отправить в борщик нашинкованную капусту. Чтобы капуста не была нитками, а имела красивый эстетический вид, рекомендуем шинковать ее специальные двойным тесаком. Ведь даже самым широким и острым ножом невозможно получить такой результат.
После того, как в почти готовый борщ введена капуста, до финальных аккордов приготовления остается буквально пять минут.
Когда борщ сняли с плиты, поставьте его немного настояться, предварительно приоткрыв крышку и накрыв кастрюлю полотенцем.
К рыбному борщу подходят и хлебные гренки. А такое первое блюдо будет незаменимым во время поста. Кстати, его можно есть, как холодным, так и подогретым.