К сожалению, очень немного людей сейчас регулярно едят чеснок и понимают всю степень позитивного влияния такого растения. Однако, как свидетельствуют историки, настойки из чеснока были одними из первых средств лечебной кулинарии. Следует отметить, что упоминания о некоем остром по вкусу растении с белыми зубчиками появились ещё в древние времена, когда не существовало централизованного земледелия, а дикий чеснок рос повсюду.
Согласно исследованиям археологов, наиболее часто чесночные настойки использовались в племени шумеров. Как правило, подобное средство применялось как для понижения температуры, так и для дезинфекции ран и порезов. Именно шумеры первыми проследили взаимосвязь между целебными свойствами и едким вкусом дикого чеснока, и называли это необычное растение не иначе как "благодетельным".
На протяжении многих веков напитки и блюда из чеснока применяются для тонизации организма и повышения иммунитета человека. Чесночные выжимки добавляют в определенные сорта пива или используют при выпечке хлеба.