Одним из самых любимых продуктов во многих семьях остается гречка, которая славится двойным происхождением - татарским и греческим.
Однако не многие люди знают, что с давних времен этот злак повсюду использовали как целебное средство от анемии. В девятнадцатом веке гречневая крупа даже входила в обязательный солдатский рацион, потому что помогала солдатам всегда "оставаться в строю".
Особенностью гречки считается её мягкий вкус и высокая калорийность, сравнимая с калорийностью мяса. Подобные свойства обусловлены большим количеством ценных веществ, которые входят в состав крупы.
Особо следует выделить высокий уровень и хорошую растворимость белков гречки, которые способствуют быстрому усвоению йода, кобальта, калия, железа и бора. Кроме того, наличие лимонной, жавелевой, яблочной и особенно фолиевой кислоты позволяет значительно повысить иммунитет организма и его устойчивость перед различными заболеваниями.
При покупке желательно выбирать нежареную гречневую крупу, так как она сохраняет все полезные вещества и витамины.