Солянка с грудинкой и ветчиной

	4-02-2012, 11:04 | раздел: Салаты и закуски | посмотрело: 355 чел. | добавил: admin
	Солянка с грудинкой и ветчиной Автор: Кристина Омельяненко 4 февраля 2012 года Основной признак солянки – смесь разных сортов мяса, рыбы или копченостей. Как все супы, горячая солянка – благо для желудка. Рецепт солянки это отличная возможность поэкспериментировать, сочетая разные компоненты. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 40 минут Количество: 6 порций Энергетическая ценность: 2738 калорий 173 гр жира на 3400 гр готового блюда Ингредиенты: - Молодая капуста, 100 гр - Грудинка, 150 гр - Зелень, 1 пучок - Ветчина, 200 гр - Чеснок, 3 зубчика - Перец и соль, по вкусу - Маслины, 100 гр - Куриный бульон, 2 л - Грибы (маринованные или соленые), 200 гр - Морковь, 1 шт. - Картофель, 4 шт. - Соленые огурцы, 3-4 шт. Инструкция по приготовлению: Сварить или взять готовый куриный бульон. Очистить и нарезать кубиками картофель и морковь. Картофель нарезать крупно, морковь более мелкими кубиками. Опустить в кипящий бульон морковь, следом, минуты через две, картофель. Копченую грудинку мелко нарезать и обжарить с луком. Ветчину нарезать кубиками. Мясо должно быть нарезано примерно одинаковыми кусочками. Опустить мясо в кастрюлю примерно через 5 минут после добавления картофеля. Мелко нашинковать молодую капусту и опустить в кипящий суп. Измельчить чеснок и свежую зелень, добавить в суп минуты через три после капусты. Нарезать соленья: грибы, маслины и огурцы. Маслины нарезать кружочками (берутся, кончено же, маслины без косточек). Соленые огурцы нарезаются кубиками, а грибы (солены или маринованные) пластинками. Поперчить, посолить получившийся суп, закрыть крышкой, снять с огня и дать настояться примерно в течение получаса. Подавать со сметаной. Рекомендации для любителей кулинарных экспериментов: главное правило, которое следует выдерживать, это порядок добавления ингредиентов. Первыми добавляются продукты, которые дольше варятся либо в процессе варки должны отдать супу свой аромат. Если же начать, например, с капусты, и варить ее достаточно долго, то она разварится до несъедобности. Поэтому при замене ингредиентов обязательно учитывайте длительность приготовления каждого компонента.
	Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
	Комментариев: 0[/com-link]

По теме...

Овощной диетический суп Такая близкая и такая далекая солянка по-латышски Баранина в горшочках с черносливом Постный рыбный борщ Суп венгерский с говядиной