Состав:

Для блинов:
500 мл коровьего молока
2 стакана просеянной муки
2 яйца
щепотка соли

Начинка:
150 грамм брюшек лосося
пачка плавленого сыра «Янтарь»
зелень
майонез
150 грамм твердого сыра
капуста
1 маленькая луковица
подсолнечное масло

Приготовление:
Самое важное в оформлении блинной тарелки - это испечь много блинов. Главное, чтобы они были тонкими, но прочными. Для этого немного подогрейте молоко и разбейте два яйца. Сбейте венчиком, добавьте немного соли и введите просеянную муку. Необходимо тщательно размешать все комочки, чтобы получилось нормальная консистенция блинного теста.
Кулинарный хитрый ход: жарить блины необходимо на специальной сковороде, а перед каждым последующим обильно смазывать поверхность плоской частью картофеля, смоченного в растительном масле.
Когда блины испекли, можно приступать к начинке.
Первые рулетики будут с красной рыбой. Для этого майонез смешиваем с мелко нарезанной зеленью, намазываем на блин и кладем лососевые брюшки, заворачиваем в рулетик.
Следующая партия будет с плавленым сыром, майонезом и зеленью. При желании можно порезать и болгарский перец.
Также можно оформить блинную тарелку с тушеной капустой. Для этого немного нашинкованной капусты и лука протушите на сковороде, добавьте томатный сок и специи по вкусу. Чтобы такая начинка не выпадала из рулета, предварительно смажьте его майонезом.
Все готовые рулеты отправляем в холодильник на пару часов. После этого их необходимо разрезать на кусочки. Чтобы рулет легче разрезался, тесто не рвалось, а начинка не выпадала, используйте острый предварительно смоченный в холодной воде нож.
Когда все рулеты разрезаны, приступаем к оформлению. На большую плоскую тарелку выкладываем все рулетики в произвольном порядке, в таком, какой Вы считаете нужным. По бокам оставляем конус из блина, мелкие куски красной рыбы. С помощью кондитерского шприца и тонкой насадки можно нарисовать замысловатые узоры.
Такая закуска станет незаменимой на вечеринках или непосредственно перед плотным обедом. Есть ее можно руками, без помощи приборов.
Что касается алкогольного дополнения, то белое сухое вино станет незаменимым к блинной тарелке.