Ингредиенты:
8 маленьких круглых кабачковДля начинки:
Растительное масло, 4 ст.л.Луковица, 1 шт.Рис, 1,5 стаканаМорковь, 2 шт. Курага, 30 г (по желанию) Соль, перец Смесь свежих пряных трав (петрушка, укроп, мята), 6 ст. л.Для соуса:
Растительное масло, 3 ст. л.Луковица, 1 шт.Чеснок, 2 зубчика Томатная паста, 100 гр Соль, молотый перец, паприкаИнструкция по приготовлению:
Приготовить кабачки: вымыть, срезать верхнюю часть и извлечь мякоть. Мякоть кабачков мелко порубить. Кабачки выложить в глубокую огнеупорную форму. Важно, чтобы кабачки полностью погрузились в соус, т.е. не выступали над краем формы. Иначе рис в верхней части кабачков останется сырым.
Начинка для кабачков
Разогреть в глубокой сковороде масло, нарезать луковицу и подрумянивать на масле минуты две. Добавить рис и жарить его в масле 3 минуты, периодически помешивая. Добавить часть мякоти кабачков, морковь, натертую на крупной терке, измельченную курагу. Держать на огне еще 2-3 минуты. Смесь посолить, поперчить, залить кипятком и снять с огня. Добавить мелко нарезанную свежую зелень и перемешать.
Заполнить кабачки смесью примерно на три четверти объема (не забывайте, рис имеет свойство увеличиваться в объеме).
Соус для кабачков
Взять небольшую кастрюльку, разогреть на среднем огне растительное масло, добавить мелко порезанные лук и чеснок и обжаривать их в масле до золотистого цвета (минуты 2-3). Развести томатную пасту с водой и влить в кастрюльку с обжаренным луком и чесноком. Перемешать, заправить перцем и паприкой, посолить.
Часть соуса залить в кабачки, заполняя их до краев. Оставшийся соус вылить в форму, добавляя воду, если соуса недостаточно, чтобы покрыть кабачки полностью.
Накрыть форму листом фольги.
Запекать кабачки в духовке при 180 градусах в течение получаса. Снять фольгу и запекать открытую форму еще 30-40 минут.
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Круглые фаршированные кабачки
