Это классический рецепт приготовления кундюмов с грибами. Данный рецепт мне подсказал один из поваров замечательно ресторана в Анталии. Время подготовки: Время приготовления: Получаем: 5 порций
Ингредиенты для теста: -Пшеничная мука- 330 г -три четвертых части воды кипяченной -три с половиной ложки (столовой) растительного масла -половина ложки (чайной) соли
Ингредиенты для начинки: -пучок зеленого лука -сухие грибы (можно любого вида, но лучше брать нескольких) – 120 г -небольшое количество растительного масла
Ингредиенты для отвара: -отвар из грибов -по вкусу зубчики чеснока -лавровый лист – 1 штука
Прежде всего смешаем кипяток и растительное масло. В большую миску кладем муку и соль, вливаем туда кипяток, перемешанный с маслом. Немного помешайте все эти ингредиенты и поместите все в кухонный комбайн. Закончите приготовление теса, вымешав на доске или столе, и слепите из него тонкий корж. Нарежьте приготовленный корж квадратиками приблизительным размеров 6 на 6 сантиметров.
Переходим к начинке. Отварите подготовленные грибы, предварительно выдержав в воде минут 15. После приготовления– грибы отдельно, отвар отдельно. Нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте их на сковороде. Мелко порубленный лук добавьте туда же.
Теперь на каждый квадратик приготовленной основы положите небольшое количество начинки (предварительно остудив ее). Из квадратов вылепите пельмени.
На предварительно смазанном протвине разложите кундюмы. Оставьте их в духовке, разогретой до 200 градусов, на 15 минут. Приготовленные кундюмы положите в горшочек и налейте туда отвар. Все это поместите еще на 15 минут в духовку.
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Кундюмы с грибами
